|
|
Paprika's Met Kabeljauw
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 rode of gele paprika′s
-300 g kabeljauwfilet, vers of uit de -diepvries
-1 flinke ui
-4 eetl. olie
-1 theel. kerrie
-zout en versgemalen peper
-circa 4 eetl. gekookte rijst
-2 eetl. rozijnen
-50 g gero-osterde hazelnoten
-2 eieren
Voorbereiding:
Snijd de kapjes met de steelaanzetten van de paprika′s en bewaar de kapjes. Verwijder de zaadlijsten en de zaadjes uit de paprika′s. Controleer de vis op achtergebleven graten en laat diepgevroren kabeljauw ontdooien.
Bereidingswijze:
Pocheer de vis circa 5 minuten tegen de kook in water met zout. Laat uitlekken en afkoelen. Snipper de ui. Verhit de helft van de olie in een koekenpan en laat de ui glazig fruiten. Bestrooi met de kerrie en wat zout en peper. Laat afkoelen. Maak de vis in een kom met een vork fijn. Meng er de gefruite ui, de rijst, de rozijnen, de noten en de eieren door. Vul de paprika′s met het mengsel en zet er de kapjes op. Zet de paprika′s in een passende ovenschaal en bestrijk ze aan de buitenkant met de resterende olie. Verwarm de oven voor op 200?C. Zet de schaal 20 minuten in de voorverwarmde oven.
|
|
|